ตั้งราคาค่ารีดต่อชิ้นยังไงไม่ขาดทุน ในเมื่อค่าแรงคือ 70% ของต้นทุนรีด

ต้นทุนงานรีด 1 ชิ้นประกอบด้วยค่าแรงราว 70% ค่าไฟ/ไอน้ำราว 15% และค่าเสื่อมอุปกรณ์กับของสิ้นเปลืองอีก 15% เสื้อเชิ้ต 1 ตัวที่ใช้เวลารีด 6 นาทีด้วยค่าแรง 60 บาท/ชม. มีต้นทุนแรงงาน 6 บาท รวมทุกอย่างราว 8.5-10 บาท ราคาขายที่ต่ำกว่า 15 บาทจึงแทบไม่เหลืออะไรให้ร้าน และนี่คือเหตุผลที่ร้านรับรีด 8-10 บาท/ตัวจำนวนมากทำงานหนักทั้งปีแล้วพบว่ากำไรอยู่ในอากาศ

สรุปใน 30 วินาที

• สูตรต้นทุน/ชิ้น = (นาทีที่ใช้รีด ÷ 60 x ค่าแรงต่อชม.) + ค่าไฟไอน้ำ ~1-1.5 บาท + ค่าเสื่อม/ของสิ้นเปลือง ~1-1.5 บาท
• ราคาขายควรเป็น 1.8-2.5 เท่าของต้นทุน: เสื้อเชิ้ตทั่วไป 18-30 บาท กางเกงสแล็ค 20-35 บาท ชุดยาก 40 บาทขึ้นไป
• ทางเพิ่มกำไรมีสองทางเท่านั้น: ขึ้นราคาให้ตรงคุณค่า หรือลดนาทีต่อชิ้นด้วยอุปกรณ์และผังงาน

จับเวลาร้านตัวเองก่อนดูราคาคู่แข่ง

ความผิดพลาดอันดับหนึ่งคือตั้งราคาตามร้านข้างๆ โดยไม่รู้ต้นทุนตัวเอง ให้จับเวลารีดจริง 20 ชิ้นต่อประเภทผ้าแล้วหาค่าเฉลี่ย ร้านที่ใช้เตารีดธรรมดามักพบว่าเสื้อเชิ้ตกินเวลา 7-9 นาที ขณะที่ร้านที่ใช้เตารีดหม้อต้มไอน้ำกับโต๊ะดูดลมอยู่ที่ 4-5 นาที ส่วนต่าง 3-4 นาที/ชิ้นดูจิ๋ว แต่ที่ 80 ชิ้น/วันคือเวลา 4-5 ชั่วโมง/วัน = จ้างคนเพิ่มหนึ่งคนหรือไม่ต้องจ้างเลยทั้งปี ต่างกันเป็นแสนบาท อุปกรณ์รีดที่ดีจึงไม่ใช่ค่าใช้จ่าย แต่คือการซื้อ "นาทีต่อชิ้น" ที่ถูกลงตลอดอายุเครื่องตามที่วิเคราะห์ไว้ในเตารีดไอน้ำ vs เตารีดธรรมดา

ตารางราคาแนะนำตามความยากของงาน

ราคาจริงปรับตามทำเลและกลุ่มลูกค้า แต่โครงสร้าง "งานยากต้องแพงกว่าเป็นขั้น" ต้องคงอยู่เสมอ ร้านที่คิดราคาเดียวทุกชิ้นกำลังให้ลูกค้างานง่ายอุดหนุนลูกค้างานยาก ซึ่งจบด้วยการเสียลูกค้างานง่ายให้ร้านที่ถูกกว่า และเหลือแต่งานยากราคาขาดทุนไว้กับตัว

ขึ้นราคายังไงไม่ให้ลูกค้าหนี

หนึ่ง-ขึ้นพร้อมเหตุผลที่มองเห็น เช่น เปลี่ยนมาใช้ระบบไอน้ำ งานเนียบขึ้นชัด ส่งมอบแบบพับพรีเมียมหรือแขวนพร้อมถุงคลุม สอง-ขึ้นทีละขั้นเล็ก 2-5 บาทและแจ้งล่วงหน้า สาม-ให้แพ็กเกจรายเดือนราคาเดิมกับลูกค้าประจำ ล็อกฐานรายได้ไว้ก่อนขยับราคาหน้าร้าน ลูกค้าไม่ได้หนีเพราะราคาขึ้น แต่หนีเพราะราคาขึ้นโดยไม่รู้ว่าได้อะไรเพิ่ม

อย่าลืมต้นทุนที่มองไม่เห็น

ผ้าคลุมโต๊ะรีดไหม้เหลือง หัวเตาเสื่อม และตะกรันในหม้อต้มตามคู่มือกันตะกรันหม้อต้ม ล้วนทำให้นาทีต่อชิ้นค่อยๆ ยาวขึ้นโดยไม่มีใครสังเกต การเปลี่ยนชุดผ้ารองรีดหลักร้อยตามรอบ คือการรักษาความเร็วที่ถูกที่สุดในร้าน

ราคาที่ถูกต้องไม่ใช่ราคาที่ถูกที่สุดในซอย แต่คือราคาที่ลูกค้ารู้สึกคุ้มและร้านมีกำไรพอจะรักษามาตรฐานได้ทุกวัน วันนี้ราคาค่ารีดของคุณมาจากการคำนวณ หรือมาจากความเกรงใจ